医药用级山梨醇国药准字原料药低内毒素用于注射GMP认证

山梨醇理化性质
1.存在形式山梨醇的主要存在形式是液体和固体：液体山梨醇多为50%或70%的无色透明水溶液；固体山梨醇外观为白色针状、片状或颗粒状结晶性粉末，有的含0.5或1分子结晶水。
2.风味和甜度山梨醇的风味独特，味道清凉爽口，甜度约为相同浓度蔗糖的60%。
3.溶解度和黏度山梨醇极易溶于水，微溶于甲醇、乙醇和醋酸等。20℃时山梨醇的溶解度为220g/100mL水，蔗糖仅为195g/100mL水。由于在水中的溶解度较大，山梨醇在工业生产时不易结晶。相同条件下山梨醇水溶液的黏度略低于蔗糖。
4.吸湿性和保湿性山梨醇的吸湿性很大，吸湿能力远大于蔗糖，略小于甘油，在空气相对湿度较大时极易吸潮结块；但γ晶型的山梨醇吸湿性较小。延长产品的货架期。
5.冰点降低山梨醇的水溶液会引起冰点下降，应用到冷冻食品中可以避免冰渣的出现，减少晶体悬浮物或沉淀的析出，有效改善产品的口感。
6.稳定性山梨醇分子中不含还原性基团，化学性质比较稳定，不燃烧，不挥发，耐酸碱，不易被空气氧化。山梨醇的热稳定性较好；在一定的反应条件下，山梨醇可发生脱水氧化、酯化、醚化等反应，在强酸强碱溶液中还能螯合各种金属离子。
7.渗透压山梨醇的分子量比葡萄糖略大，因此渗透压与葡萄糖接近，为蔗糖的1.88倍。较高的渗透压意味着对微生物的也相应较强，可以用来控制果蔬酱类食品中的微生物。
医药工业：
山梨醇可作为维生素C生产原料；也可以作为糖浆、注射输液、医药压片的原料、作为药物分散剂、填充剂、冷冻保护剂、防结晶剂、中药稳定剂、润湿剂、胶囊增塑剂、甜味剂、软膏基质等。

医药用级山梨醇国药准字原料药低内毒素用于注射GMP认证

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